Ajourdh'ui vendredi c'est les vacances d'été pour mes zouzous, pour leur faire plaisir à l'heure du gouter, j'ai réalisé cette tarte aux pommes, trop bonne car j'ai caramélisé les pommes avec du sirop d'érable et canneberges, reçu de mon partenaire, Bec sucré; ils font de merveilleux produits à base d'érable. Je vous conseille de leur rendre visite !!!!

j'ai eu l'occasion de recevoir de leur part, de la moutarde à l'érable (idéal sur une viande grillée !!), du beurre d'érable, du thé à l'érable (j'ai déjà une idée de recette !).

Pour un moule à tarte de 25 cm de diamètre:

1 pâte sablée (ici je l'ai acheté, pas eu le temps de la faire ! prendre de préférence une pur beurre)
3 belles pommes golden
3 càs de Sirop d'érable et canneberges
1 noisette de beurre
1 càs de sucre
Beurre pour le moule
2 càs d'amande en poudre

Eplucher les pommes et les couper en lamelles pas trop fines. Dans une poele, mettre une noisette de beurre et ajouter les lamelles de pomme. Ajouter le sirop d'érable et laisser chauffer quelques minutes juste le temps que les pommes cuisent un peu sans pour autant les rendre en purée !!!

Beurrer votre moule à tarte (ici en céramique et je ne voulais pas garder la feuille de cuisson). Poser la pâte sablée, piquer avec une fourchette.

Parsemer l'amande en poudre, ajouter les lamelles de pommes et parsemer de sucre en poudre.

Passer au four 25 minutes à 180°c environ.

Laisser tiédir et déguster.

J'ai accompagné cette tarte d'une glace au chocolat/caramel maison (recette dans un prochain billet)

Ce fût un délice  !!!! Sur la photo la glace commence à fondre, il fait très chaud en ce moment et en plus j'ai servi la tarte tiède, encore meilleure.............

Voici les cupcakes que j'ai préparé pour le gouter du dernier cours de danse de la saison de ma doudouce Sarah de 4 ans et demi. 

Les mamans devaient ammener un petit quelque chose, j'ai choisi les cupcakes car c'est plutôt joli à présenter.

Ma petite danseuse était fière de les donner à sa prof de danse !!!! et moi je suis super fiere de ma princesse, pour sa première année de danse, le gala de fin d'année avait lieu au Palais des congrès de la ville du Mans, grandiose, spectaculaire, féérique..........bref ........ça valait bien quelques cupcakes !!!



Pour 12 princesses........heu......cupcakes.....

125g de beurre mou (pas fondu !)
2 oeufs
125g de sucre
100g de farine avec poudre levante (ou 100g de farine+1/3 de sachet de levure)
3 càc de vanille liquide

glacage royal:

1 blanc d'oeuf
200g de sucre glace (même un peu plus)
1 peu de jus de citron
colorant alimentaire

déco en sucre




Mélanger les oeufs avec le sucre, la farine, le beurre et la vanille
Poser des caissettes dans les moles à muffins.
Remplir les caissettes et cuire 15 à 20 min à 180°c.
Ne les laissez pas trop cuire au risque qu'ils soient trop secs.

Laisser complètement refroidir. Péparer le glacage. Battre le blanc avec le sucre glace, le glacage doit être bien épais, sinon votre glacage va trop couler.

Mettre le glacage sur les cupcakes. Mettre vos petites décos en sucre et laisser durcir.

Appellez votre fille et regardez sa réaction........."wouahhhhhhh maman, faut pas les manger, c'est trop beau"....................ah ouais...ben pourtant il n'en restait pas un à la fin du cours de danse ......


Source: Cuisine actuelle, juin 2009

Et bien voici un petit gratin bien sympa à servir le soir avec une salade !! je remercie ma copine chouchou (alias Karine) de m'avoir donné cette recette, c'est trop bon !!!!!!!!

Pour 2 personnes:

3 pommes de terre moyennes
4 à 6 tranches de bacon (hallal ici)
1/2 buche de chèvre
crème liquide
fromage rapé
poivre
paprika

Eplucher, laver et détailler les pommes de terre en rondelles pas trop épaisse. En mettre une couche dans le fond du plat allant au four. Recouvrir avec du bacon, une nouvelle couche de pomme de terre, des rondelles de  chèvre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser la crème sur la préparation, ajouter le fromage rapé. Poivrer et ajouter un peu de paprika si vous aimez.

Passer au four 15 minutes en surveillant.

Servir aussitôt avec une salade et c'est parfait !!!







Bon appêtit !!!!!!!!!!!!!!

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Bonjour à tous, me revoici avec un entremet qui a plu a beaucoup !! ce gâteau est extremement bon, doux, fondant, croquant......bref..........une tuerie de chocolat !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! cela faisait un petit moment que je l'avais repéré chez Cécilia, je m'en suis largement inspirée mais j'ai changé quelque peu la mousse, j'attendais une belle occasion pour le faire, les 6 ans de mon petit Omar !!

Cet entremet est composé de 3 couches: une base un peu meringuée à l'amande, un feuilleté praliné et un parfait au chocolat (mousse).

Je l'ai réalisé dans un moule à charnière de 24 cm, pour 8 à 10 personnes.

Base amandes/chocolat:

60g poudre d'amandes
130g sucre en poudre
15g de farine
50g de blancs d'oeufs
1 càc de chocolat en poudre

Feuilleté praliné:

200g de pralinoise
60g de crèpes gavottes
40g de poudre de pralin

Le parfait au chocolat:

300g de chocolat
150g de beurre
6 jaunes d'oeufs (j'ai congelé les blancs pour faire des financiers dans un futur proche !)
450 ml de crème liquide entière
180g de sucre
1 càc de gélatine en poudre (hallal)

(Cécillia m'avait conseillé de mettre de la gélatine pour que la mousse se tienne mieux, j'ai mis au pif et c'était exactement ce qu'il fallait !!)

Battre les blancs en neige et ajouter le sucre au fur et à mesure. Incorporer délicatement les poudres tamisées. Bien beurrer et fariner votre moule à mettre la préparation à cuire 10 min à 180°c. ne laisser pas trop dorer. Laisser refroidir complètement.

Fondre la pralinoise au micro ondes et incorporer les crèpes gavottes émiéttées grossièrement et le pralin. Bien mélanger et bien étaler sur la base meringuée,laisser durcir au frais. La couche ne sera pas très épaisse, mais c'est  suffisant !!

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange fasse un ruban. Ajouter le sucre. Faire fondre le chocolat avec le beurre et bien mélanger les 2 préparations

Pour la gélatine en poudre, mettre une cuillère à café de gélatine dans un verre et ajouter une càs d'eau, laisser gonfler quelques minutes et ajouter là au chocolat fondu. Battre la crème en chantilly et incorporer à la préparation chocolatée précédente. Verser cette mousse sur le feuillété praliné durci.

Mettre le gâteau au congèlateur toute une nuit. Je l'ai préparé le soir et le lendemain matin à 8h je l'ai sorti du congèl, j'ai enlevé le tour du moule à charnière et je l'ai laissé au frigo jusqu'à 14h30-15h, heure du dessert. C'était parfait !!!

Pour la déco, j'ai tamisé un peu de chocolat en poudre et mis quelques billes de chocolat.

C'était vraiment exquis !!!!

Attention !!! gâteau excellentissime !!!!!! une tuerie au chocolat avec des ingrédients que je n'ai pas l'habitude d'utiliser, à tort !!!! J'ai vu ce gâteau chez Alice il n'y a pas longtemps, j'ai été très tentée.......... Alice le présente dans un moule plus petit avec un temps de cuisson adapté, moi je l'ai fais dans un moule à manquer ordinaire et j'ai dû le laisser 1 ou 2 minutes de plus donc il n'est pas mousseux comme celui d'Alice mais très fondant. j'ai cependant fais quelques modifications.

Je vous donne mes proportions pour un moule à manquer en silicone:

200g de chocolat noir
160 ml de lait d'amande bio
4 oeufs
2 càs bombée de purée d'amandes complète bio
2 càs rase de farine de blé semi complète bio
6 càc de confiture de fraises
120g de pralin

Préchauffer le four à 160°c.
Casser le chocolat et le faire fondre avec le lait d'amande. Hors du feu, ajouter les jaunes + purée d'amande + la farine et la confiture.
Battre les blanc en neige souple et mélanger à la préparation précédente. Verser dans un mole la moitié de cette pâte, saupoudrer de la moitié de pralin. Verser la reste de pâte et saupoudrer du reste de pralin. Cuire 20 min pour qu'il soit fondant comme sur la photo ou 15 à 18 min pour qu'il soit mousseux.
Placer au frais aussitôt, sur le bord d'une fenêtre dans un premier temps puis au frigo jusqu'au moment de servir.

Régalez vous !!!