Muffin crevette/coco/curry pour le MM14
Ca y est j'ai fais mes muffins pour le MM14 !!!! le thème étant le lait de coco je n'ai pas mis de temps à trouver ce que j'allais faire !!!
C'est une nouvelle édition orchestrée par Annelénor car elle avait gagné la 13ième édition.
C'est la première fois que je fais des muffins salés mais pour moi il y a une chose qui s'assemble parfaitement avec le lait de coco, c'est le curry, indiscutablement mon épice préféré !!!!!! et j'ai voulu lui donné une tournure à l'indienne à ce muffin, j'y ai ajouté des petites crevettes !!!!!!!!!
Pour environ 16 muffins:
200g de farine
100 ml de lait de coco
2 oeufs battus
1 boite de petites crevettes rose
1 càs de curry
sel et poivre
1 sachet de levure chimique
(je me suis aperçue que j'avais oublié de mettre du beurre dans mes muffins,ni même de l'huile !!!!! et bien ils étaient quand même super moelleux !!!! donc des muffins sans matières grasses......quoi que le lait de coco n'est pas très léger !!!! )
Mélanger la farine, la levure, le curry, sel et poivre. Ajouter les oeufs battus, le lait de coco et les crevettes égouttées. Mélanger et verser dans vos moules à muffins et mettre au four environ 20 minutes.
C'était trop bon !!! nous les avons mangé le soir avec une salade composée. C'était léger et à refaire !!!!
