Cantuccini aux amandes
Un petit retour sur notre week-end à Venise, des cantuccinis aux amandes, un dé-li-ce, à prendre avec un thé ou un capuccino au petit dej'........
200 g de farine
2 cuil. à café rases de levure chimique
100 g de sucre
2 pincées de sel
2 oeufs battus
1 càs de vanille liquide
60 g d'amandes entières mondées
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Coupez les amandes en deux puis disposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Enfournez et faites-les dorer pendant 8 minutes.
Versez-les dans une assiette pour les faire refroidir.
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel .
Ajoutez les oeufs, puis malaxez avec vos mains, jusqu'à obtenir une pâte souple.
Incorporez les amandes et malaxez à nouveau.
Façonnez 1 boudin de 5 cm de large (sur environ 3 ou 4 cm d'épaisseur).
Posez-le sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient blonds.
Laissez refroidir
Baissez la température du four à 150°C (th. 5).
Coupez le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur, à l'aide d'un couteau à pain et posez-les sur la plaque de cuisson.
Enfournez pour 15 minutes, afin de les faire sécher, en les retournant à mi-cuisson.
Laisser-les refroidir .
C'était trop bon, il manquait juste la terrasse et les gondoles en face.....ppffffff
Je vous laisse rêver...............
CIAO !!!!