Chakchouka aux merguez
Ca faisait longtemps que je n'avais pas publié un plat salé !! alors voici un plat Tunisien que j'affectionne tout particulièrement, c'est le genre de ratatouille française mais c'est un plat tunisien que je mange souvent, belle maman le sait et elle m'en fait souvent l'été.
On peut manger cette chakchouka avec ou sans merguez, avec ou sans oeuf et aussi chaud ou froid.
Pour les quantités c'est selon votre faim !!! il faut autant de poivrons vert que de tomates et d'oignons.................beaucoup d'oignons !!!!!
Pour la préparation c'est simple, couper tous les ingrédients en petits morceaux et mettre dans une grande poele avec un peu d'huile d'olive, couvrir les 20 premières minutes et ensuite laisser réduire jusqu'à ce que les légumes et oignons soient bien tendres. Saler et poivrer. J'ai fais griller les merguez à part et ensuite coupées en petits morceaux.
A manger comme au pays, sans fourchette ni couteau mais à l'aide de petits morceaux de pain maison !!!!!!
Sidi ali el Maki, l'été dernier..............
