Soupe Tibétaine
J'ai vu cette recette de soupe Tibétaine à plusieurs reprises, sur les blogs, à la tv, dans un magazine, donc il était décidé hier soir que je la fasse....et je ne regrette pas, on s'est tous régalé, cependant il faut aimer le goût coco/curry/aubergine...........
Pour 4 personnes:
3 aubergines
1 oignon
1 gousse d'ail
100g de lentilles corails (j'ai mis des lentilles vertes)
1 càs de curry
15 cl de lait de coco (+ ou - selon les goûts)
Sel/poivre
5 cl d'huile d'olive
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive puis rajouter les aubergines coupées en petits morceaux. Laisser revenir environ 10 minutes en remuant souvent. Ajouter le curry, remuer bien, puis les lentilles, couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 20 minutes. Dés que les lentilles sont cuitent, mixer le tout et rajouter de l'eau si necessaire, il faut quand même que la soupe soit épaisse. Ajouter le lait de coco, sel et poivre et servir chaud......................
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