velouté de carotte à la farine de chataigne
J'ai fait cette soupe hier soir, un régal ce velouté !! et la farine de chataigne apporte vraiment une touche de "presque" sucrée, un petit goût de noisette très agréable. Une soupe d'automne que je referais avec grand plaisir !!
Pour les quantités c'est difficile, j'ai fait au pif !!
Il faut des carottes, des pommes de terre, des oignons, de l'eau (pas trop sinon ce n'est plus un velouté !) , de la crème fraiche (liquide pour moi)
Mettre les oignons, carottes et pommes de terre à revenir dans votre marmitte avec du beurre, laisser revenir quelques minutes et arroser d'eau. Laisser cuire et en fin de cuisson ajouter 2 càs de farine de chataigne. Mixer le tout et ajouter la crème fraiche au dernier moment.
J'ai accompagné cette soupe de petits croutons de pains, grillés à l'huile d'olive, au four.............miam..........