Tomates confites et photos de vacances
Bonjour à tous !!! Me revoilà après être partie un mois en Tunisie.
Je ne reviens jamais sans faire des tomates séchées. Avec le soleil là-bas je n'ai pas de mal à les faire et c'est beaucoup plus économique !!
Comme sur la photo suivante, il faut couper les tomates en deux, les poser côté peau au fond d'un tamis et verser quelques grains de gros sel dessus. J'ai posé mon tamis sur la terrasse de ma maison, en plein soleil et je le rentrais le soir pour éviter l'humidité de la nuit. Patienter quelques jours et dés qu'elles sont toutes flétris, les mettre dans un pot rempli d'huile d'olive. L'huile d'olive doit dépasser les tomates. Vous pouvez aussi ajouter du thym, du laurier, des herbes sèches....
Et me voilà avec de belles tomates séchées puis confites grâce à l'huile d'olive.
Voici aussi quelques photos de mon été, en particulier Sidi Bou Said, cette ville si reposante pour les yeux. Je ne passe pas une année sans y aller...............
Mes 2 amours sur la plage de Sidi Ali El Maki, ma plage préférée, une plage familiale et sauvage, préservée du tourisme de masse....pour l'instant mais j'espère pour longtemps.............
