Brioche perdue au lemon curd
J'ai fait cette recette pour le gouter des enfants aujourdh'ui, ils se sont bien régalés...........et moi aussi par la même occasion......ya pas de raison , hein ?? et j'ai été courir ce soir..................
Recette pour 3 enfants et une nounou/maman
4 briochettes
1 grand bol de lemon curd (crème de citron)
Préparer le lemon curd:
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une coupe pour aller au bain-marie
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la coupe.
Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux au bain-marie.
Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. En 5 minutes c'est fait et c'est trop bon !!
Beurrer un plat allant au four et couper les briochettes en morceaux. Couvrer les briochettes de lemon curd et mettre au four 15 minutes, le temps que les briochettes s'impregnent de cette crème onctueuse..............et déguster tiède. Succès garanti auprès des enfants.......