Voici les cupcakes que j'ai préparé pour le gouter du dernier cours de danse de la saison de ma doudouce Sarah de 4 ans et demi. 

Les mamans devaient ammener un petit quelque chose, j'ai choisi les cupcakes car c'est plutôt joli à présenter.

Ma petite danseuse était fière de les donner à sa prof de danse !!!! et moi je suis super fiere de ma princesse, pour sa première année de danse, le gala de fin d'année avait lieu au Palais des congrès de la ville du Mans, grandiose, spectaculaire, féérique..........bref ........ça valait bien quelques cupcakes !!!



Pour 12 princesses........heu......cupcakes.....

125g de beurre mou (pas fondu !)
2 oeufs
125g de sucre
100g de farine avec poudre levante (ou 100g de farine+1/3 de sachet de levure)
3 càc de vanille liquide

glacage royal:

1 blanc d'oeuf
200g de sucre glace (même un peu plus)
1 peu de jus de citron
colorant alimentaire

déco en sucre




Mélanger les oeufs avec le sucre, la farine, le beurre et la vanille
Poser des caissettes dans les moles à muffins.
Remplir les caissettes et cuire 15 à 20 min à 180°c.
Ne les laissez pas trop cuire au risque qu'ils soient trop secs.

Laisser complètement refroidir. Péparer le glacage. Battre le blanc avec le sucre glace, le glacage doit être bien épais, sinon votre glacage va trop couler.

Mettre le glacage sur les cupcakes. Mettre vos petites décos en sucre et laisser durcir.

Appellez votre fille et regardez sa réaction........."wouahhhhhhh maman, faut pas les manger, c'est trop beau"....................ah ouais...ben pourtant il n'en restait pas un à la fin du cours de danse ......


Source: Cuisine actuelle, juin 2009

Voici les petits poissons réalisés avec mes enfants et les enfants que je garde, hier à l'occasion du 01 avril !!!! Une occasion pour eux de faire une activité cuisine, ça change des gommettes, peinture et autres activités manuelles.

Pour la recette de la pâte, je vous emmène chez Fabienne. Elle a une pâte sablée à tomber par terre !! depuis que je l'ai découverte je ne cherche pas à en faire une autre..........

Pour la valeur d'une tarte:

250 gr de farine tamisée
150 gr de beurre
80 gr de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf

Mettre l'oeuf dans une terrine avec le sel et le sucre
Travailler le mélange afin qu'il blanchisse
Verser la farine, tourner jusqu'à ce que la farine soit absorbée par le mélange
Ensuite "sabler" la pâte : cela revient à prendre un peu de pâte entre les mains, frotter et faire retomber dans la terrine sous forme de sable.

Disposer la pâte qui a été sablée sur un plan de travail, déposer par dessus le beurre coupé en petits morceaux
Du bout des doigts, faire pénétrer le beurre dans la pâte (vous allez avoir les doigts très musclés !!!!)

Lorsque la pâte est homogène, ferme et lisse, rassembler en boule.
Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur 1 h au moins.

Attention, elle est assez difficile à travailler, ne pas hésiter à la remettre au froid si celle ci devient trop collante.

Donc ici je m'en suis servie pour faire des petits sablés avec un moule en forme de poisson et j'ai utilisé des billesmulticolores pour les yeux. Les enfants ont adoré faire ça !!!!

Avant passage au four:





********************************


Et pour accompagner ces petits poissons tout mignon, j'avais réalisé la veille des petits pots de crème................la laitière n'a qu'à bien se tenir...........elle a de la concurrence !!!!!!!!!





Pour 8 pots environ:

50 cl de lait
80g de sucre
2 jaunes +  oeuf entier
1 gousse de vanille

Fendre la gousse et la gratter. Porter le lait à ebullition avec les graines de vanille (j'ai aussi ajouter la gousse)
Fouetter les jaunes avec l'oeuf entier, le sucre pendant 2 minutes et verser le lait chaud. Fouetter encore rapidement pour bien mélanger.
Verser dans les pots allant au four et mettre a cuire au bain marie (avec de l'eau déja chaude dans le plat) durant 40 minutes environ. A la sortie du four les crèmes sont encore tremblottante. Laisser refroidir avant de mettre au frais 24h.

Ces petites crèmes étaient de purs merveilles, ça vaut vraiment le coup de les faire soit même !!!!!

Voici maintenant 1 semaine que je n'avais pas de connection, j'ai plein de bonnes choses à vous montrer mais commençons par cette tuerie de tarte aux carambars caramel !!!!!

Hier à l'occasion des 3 ans d'un petit que je garde, j'ai voulu un gâteau d'enfants, avec des bonbons et pleins de sucre !!!!! vous remarquerez le gentil petit doigt qui est venu se planter dans le bas du gâteau..............oui oui ma fille je sais que c'est toi !!!!!!

1 pâte brisée

40 carambars (rien que ça !!)

250 ml de crème fleurette

1 càs de farine

3 oeufs

Amusez vous à ouvrir tous les carambars et à vous marrer tant que possible à lire les bonnes blagues........Les faire fondre à feu doux (les carambars, pas les blagues !!!!.....)dans la crème liquide. Dés qu'ils sont bien fondus, ajouter les 3 oeufs, un à un en fouettant, ajouter la farine et remelanger. Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte pas trop grand (j'ai utilisé mon moule à manquer !) et verser la crème aux carambars dessus. Placer au four préchauffé durant 30 minutes environ.

Laisser complètement refroidir. Décorer à votre guise et déguster..........en imaginant tous les carambars se déposant sur vos hanches et en vous disant qu'il va falloir faire pas mal de kilomètres de course à pieds pour les éliminer.............

Allez, je vous note une petite blagounette:

"Avec quoi paye-t-on à Pragues ????"


"Avec des carnets Tchèques !!!!"