C'est mon premier soufflé !!!! et je n'en suis pas déçue d'autant plus que c'est difficile à faire dans le sens où l'on ne peut pas ouvrir le four pour verifier la cuisson intérieure sinon il retombe !!! mais j'ai vu juste, cuisson impeccable.

Pour un moule a soufflé de 22 cm de diamètre (4 à 6 personnes):

4 oeufs
60g de beurre
60g de farine
40 cl de lait
1 cc noix de muscade
50g d'emmental rapé
50g de parmesan
50g de chèvre (buche coupée en morceaux)

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer avec le lait et bien mélanger, ajouter les jaunes d'oeuf, puis la noix de muscade. Laisser tiédir et ajouter les fromages, laisser fondre et mélanger sur feu doux.

Battre les blancs en neige. Mélanger les 2 préparations très délicatement. Verser dans le moule a soufflé bien beurré.

Mettre au four 25 minutes à 180°c. Ne pas ouvrir la porte du four avant la fin sinon il retombe.

A manger avec une petite salade. Im-pecc-able !!!!

J'ai trouvé cette recette de paté sur le blog Tambouille tout. Il me faisait drôlement envie, j'y ai apporté mes petites modifs. Je l'ai trouvé très bon, froid avec une salade. Il est un peu farineux à cause des pois chiche, bien relevé avec le persil et les herbes.

Pour un moule a cake:

350 ml de bouillon (eau + 1 cube de légumes bio)
1 oignon
2 échalottes
3 gousses d'ail
1 bonne poignet de persil
1 petite boite de pois chiche
1 grosse boite de champignon en lamelles
1 càs de moutarde forte
1 oeuf
1 càs de farine de pois chiche
sel/poivre/muscade/romarin/thym

Détailler l'ail, l'oignon et les échalottes, tout mélanger et mettre au four environ 30 minutes. Nh'ésitez pas à bien relever avec les herbes.

Dés la sortie du four, laisser refroidir entièrement dans le moule (sinon vous aurez un pâté qui ne se tient pas !!).

Démouler et couper en tranche. Servir avec une salade.

Une recette toute simple pour un diner très sympa !!! les enfants se sont régalés........

Pour 4 personnes:

1 pomme de terre par personne
1 buche de chèvre
1 càs d'herbes de provence
2 càs de crème fraiche
1 oeuf
sel/poivre

Laver les pommes de terre avec la peau. Les couper en 2 dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que la chair sois tendre. Délicatement et sans déchirer la peau, retirer la chair des pommes de terre et la mettre dans un saladier. Mélanger cette chair avec l'oeuf, le chèvre couper en morceaux, la crème fraiche, sel et poivre et les herbes. Remettre cette préparation dans les coques de peau des pommes de terre, remettre quelques herbes sur le dessus et disposer les demi pomme de terre dans un plat allant au four. Mettre un peu d'eau au fond et cuire environ 20 minutes.
A manger dés la sortie du four car ensuite ça sèche vite.

Servir avec une salade c'est l'idéal pour un soir !!

J'ai réalisé cette recette ce soir, un délice, servie en entrée, ça a beaucoup plu................

Pour 4 personnes:

1 grande et grosse courgette
150g de farine
100g de beurre mou
60g de parmesan rapé
1/2 càs d'huile d'olive

Pour la sauce:

1 yaourt
1càs de vinaigre balsamique
1 càs d'huile d'olive
3 pincées de sel
2 pincées de poivre


Couper la courgette dans le longueur puis encore une fois dans la largeur pour obtenir 4 morceaux, les cuire quelques minutes au cuiseur vapeur (le reste de la cuisson se fera au four). Evider un peu les parts à l'aide d'une petite cuillère. Dans un grand bol, préparer le crumble, mélanger la farine, le beurre et le parmesan. Petrir à la main jusqu'a obtenir une pâte sablée qui se détache en morceaux. Garnir les parts de courgettes. Mettre un peu d'huile d'olive dessus et mettre au four environ 20 minutes à 180°C. Servir de suite accompagné de la sauce (mélanger le yaourt, le vinaigre, l'huile d'olive, sel et poivre).