Bonjour à tous, je suis peu présente sur mon blog ces temps ci et sur le votre aussi d'ailleurs !! Beaucoup de choses en préparation dans ma vie..... mais voici donc pour me rattraper une petite douceur que je ne vais pas tarder à refaire, c'est une amie qui m'a donné la recette et je la remercie !!!!!!!!!!


Pour une brioche format moule à cake:

250g de farine
1 sachet de levure briochin
70g de mascarpone
100g de sucre
100g de lait
1 oeuf



Mettre tous les ingrédients dans votre map et mettre le programme "pâte",chez moi 1h30. Dés la fin former 3 boules et les mettre dans le moule à cake recouvert de papier cuisson (facultatif mais moi, même sur du tefal j'en met !! oui c'est bête je sais...). Laisser gonfler 30 minutes dans un four chaud mais éteint. Badigeonner ensuite la brioche avec du lait et parsemer de sucre en grains. Cuire votre brioche durant 20-30 minutes à 180°c. Laisser refroidir et savourer..............



Et là on fait huummmmmmm..................

Et bien je dois dire qu'en ce moment le temps me manque !! je suis peu présente sur vos blogs et sur le mien !!  et pourtant je cuisine, beaucoup même puisque c'est le ramadan, mais il y a la fatigue et le soir je n'ai plus une minute à moi  !!!!

Mais pour me rattraper, voici de superbes buns que j'ai servi, entre autre,  lors d'un ftour cette semaine (rupture du jeûne), je les ai farci à la viande, c'était extra !!

 

Pour 8 buns:

400g de farine
1 oeuf battu
20 ml de lait tiède
2 cac de levure de boulanger
1.5 càc de sel
70g de beurre mou

garniture:

200g de viande environ
1 petite boite d'olives vertes dénoyautées
1 càc de cumin
1càc de curry
1càc de tabel
1 poignet de persil plat
1 tomate
1 oignon
1càs de savora
sel/poivre

Préparer la pâte. Mettre tous les ingrédients dans la map et mettre le programme "pâte seule".

Pendant ce temps, préparer la farce. Dans une poele, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter la viande hachée, laisser revenir et ajouter la tomate en dés, le persil, les olives et les épices. Dés que la viande est bien cuite laisser la prépération complètement refroidir.

Au bout d'1h30 dégazer le paton et former 8 boules.

Aplatir chaque boule en 1 petit cercle et déposer au centre 1 belle cas de la farce refroidie. Replier la pâte dessus et retourner le buns. Faire de même pour chaque boule. Laisser gonfler les buns dans un endroit tiède.

Au moment d'enfourner, les badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf + lait. Enfourner à four chaud environ 20 minutes.

Laisser tièdir et déguster. C'est extra, la pâte est briochée, souple et la garniture.......trop bonne, la différence vient peut être de l'ajout de la moutarde savora........un régal !!!!!!!!!!!!!!!






Et je dis merci Vanille pour cette merveilleuse recette de buns, je n'en changerai pas !!

Chahia taiba !!

Voici un pain de mie que je réalise souvent, il fait le bonheur des enfants avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. j'avais trouvé cette recette il y a longtemps sur un blog mais je ne l'avais pas noté........si la personne se reconnait........qu'elle me fasse signe...........



Pour 1 pain de mie (format moule à cake):

120 ml d'eau
110 ml de lait
2 càc de sel
450g de farine
2 càs de sucre
1 sachet de levure briochin
20g de beurre mou



Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map et mettre programme pâte, 1h30 chez moi.

A la fin, dégazer le pâton et mettre dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Laisser lever la pâte 30 min à couvert puis au four durant 25 minutes environ à 180°c.

Laisser refroidir, démouler et couper..........Il reste bien moelleux le lendemain, emballé dans un sac plastique.


*********************************

Un petit plus pour vous dire que j'ai gagné au jeu organisé par Julia à l'occasion du premier anniversaire de son blog.

 Mes mini cheese cake à la framboise ont remporté le jeu et Julia va me faire parvenir un colis-cadeau d'ici quelques jours. Merci Julia et le jury !!!!!!!!

Il y a longtemps que je voulais les faire, j'avais vu plusieurs recettes, mais j'ai fais ma mixture moi même pour arriver à un résultat qui me satisfait pleinement !!! Elles sont excellentes, une mie très souple, moelleuse, et bien meilleure que chez le boulanger, et ça ce sont  les enfants qui le disent !!!

Pour 4 baguettes de taille moyenne:

475g de farine
80g de beurre
2 oeufs + lait = 300g
60g de sucre
1 càc de sel

1 sachet de levure de boulanger

Pépites de chocolat

1 jaune d'oeuf + lait pour dorer

Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte 1h30. Dégazer le paton et former 4 rectangles. Etaler les pépites et rouler pour former 4 baguettes.

Faire des entailles avec un couteau. Couvrir et laisser lever 30 min à 1h.

Mettre au four durant 20 à 30 minutes (je n'ai pas fais attention au temps que j'ai mis), au moins jusqu'à ce qu'elles soient comme sur la photo, pour moi. Je n'aime pas quand elles sont trop cuitent ou trop foncées.

Et là régalez vous !!!! Du pur bonheur,  pour le gouter, les enfants se régalent.

Ce n'est pas très long à faire puisque la machine à pain fait le plus gros du travail !!!!!

Regardez cette mie..............

Une bonne petite brioche très  aérée, très souple et bien parfumée à la vanille...........un pur régal !!!!!!!!!!!!!!! j'ai trouver cette recette de brioche sur le blog de Sana...............

Pour 6 briochettes, réalisées dans un moule en silicone a tartelettes !

225g de farine
110 ml de lait
1càc de sel
1 sachet de cucre vanillé
1 càs de vanille liquide
1 oeuf (+ 1 jaune+ lait pour la dorure)
30g de sucre
50 g de beurre froid en dés
1/2 sachet de levure boulangère (ou briochin si vous en avez)

J'ai tout mis dans la cuve de ma map, programme pâte, 1h30. Au terme, former des boules de pâte (ça colle) et les mettre dans les moules, laisser doubler de volume (j'allume mon four 2 minutes, je l'éteint et je met ma pâte à lever 30 minutes.). Badigeonner les boules avec un mélange jaune d'oeuf/lait et cuire à four chaud à 160°c durant 15 minutes.

Elles sont trop bonnes, tellement souple..................