Tajine de veau aux olives et carottes

Publié le par Manu

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Plus longtemps ça mijote et meilleur c'est  !!! et effectivement ce tajine est très savoureux, avec du veau extra, ce tajine est aussi très peu calorique.


Pour 8 personnes:

1 kg de noix de veau
6 carottes
3 belles poignées d'olives vertes et noires (pas en bocal mais achetées au détail, elles sont bien meilleures)
3 oignons
1 càc de ras el hanout
1 càc de curcuma
1 càc de cumin
1/2 càc de canelle
1 càs de miel
1 petit bouquet de persil plat frais
1 petit bouquet de coriandre fraiche



Dans une sauteuse avec un filet d'huie d'olive, faire revenir et attendrir les oignons émincés et les morceaux de veau. Dés que la viande commence à colorer, verser les oignons et le veau dans la plat à tajine (le mien est électrique). Ajouter les olives, les épices et le miel. Arroser d'eau, mettre le couvercle du tajine et laisser cuire doucement durant 3h. Ensuite ajouter les carottes en rondelles, la coriandre et  le persil plat ciselé. Laisser encore mijoter 1h. De préférence, il faut le préparer la veille, il n'en sera que meilleur !!!!



 Bon appêtit !!!




Ps: Cette recette fait partie du petit jeu de recette colorée de la semaine chez Sab !!




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c_lynhoch 12/02/2010 14:49


J'ai un tajine mais je cuisine trop peu avec ... voilà de quoi l'utiliser, ta recette doit être succulente !
Bisous. Céline


Eléonora 11/02/2010 21:27


C'est l'effet des fraises...On écrit " mijote "...sourire...ciao, ciao...


Eléonora 11/02/2010 21:25


Coucou Manu...promis, j'ai payé ma barquette de fraises de 500 g 2,49 euros..Evident qu'à plus de 10 euros, je ne suis pas folle la guêpe..C'était trop bon...J'ai mangé le reste avec le sucre.
J'adore le tajine que je fais le plus souvent avec le poulet. Et puis les calories quand on mange avec modération, cela ne fait pas de mal. Ce qui est un régal, c'est le épices et la bonne odeur
dans la maison quand cela mitoje doucement. On soulève le couvercle et on a hâte d'y goûter..Zou, je te souhaite un bon week-end. Chez nous en Alsace, il y a encore et encore la neige....c'est
quand l'été ???????


sana 11/02/2010 16:10


Hummm ce bon tajine avce un bon pain maison, un vrai régal!!!!!!


bigmumy 11/02/2010 15:58


CHEZ TOI ça marche, je viens de désactiver la barre d'outils sans doute que ça marche à présent !!
bonne journ€€€€€€€