Tajine de veau aux olives et carottes

Plus longtemps ça mijote et meilleur c'est  !!! et effectivement ce tajine est très savoureux, avec du veau extra, ce tajine est aussi très peu calorique.


Pour 8 personnes:

1 kg de noix de veau
6 carottes
3 belles poignées d'olives vertes et noires (pas en bocal mais achetées au détail, elles sont bien meilleures)
3 oignons
1 càc de ras el hanout
1 càc de curcuma
1 càc de cumin
1/2 càc de canelle
1 càs de miel
1 petit bouquet de persil plat frais
1 petit bouquet de coriandre fraiche



Dans une sauteuse avec un filet d'huie d'olive, faire revenir et attendrir les oignons émincés et les morceaux de veau. Dés que la viande commence à colorer, verser les oignons et le veau dans la plat à tajine (le mien est électrique). Ajouter les olives, les épices et le miel. Arroser d'eau, mettre le couvercle du tajine et laisser cuire doucement durant 3h. Ensuite ajouter les carottes en rondelles, la coriandre et  le persil plat ciselé. Laisser encore mijoter 1h. De préférence, il faut le préparer la veille, il n'en sera que meilleur !!!!



 Bon appêtit !!!




Ps: Cette recette fait partie du petit jeu de recette colorée de la semaine chez Sab !!