Mini bouchées fruitées
Voici des mini bouchées qui passent très bien après un bon repas, très simplissime à faire mais je voulais quand même les publier tellement c'était frais et bon !!
Pâte sablée:
250g de farine
150g de beurre
80g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
Crème patissière:
500 ml de lait
50g de farine
80g de sucre
2 jaunes d'oeufs
1 càs de vanille liquide
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Kiwi
Pêche au sirop
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Préparer la pâte sablée. Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter l'oeuf et mélanger avec les doigts. Ajouter le beurre (température ambiante) coupé en morceaux et sablée la pâte avec les doigts. Former une boule et placer au frais 30 minutes.
Préparer la crème patissière. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille liquide. Ajouter un peu de lait tiède et mélanger. Ajouter le reste du lait et mélanger bien le tout. Mettre dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à épaississement de la crème, jusqu'à la consistance désirée.
Laisser refroidir la crème.
Prendre la pâte sablée et l'étaler sur un plan de travail sur une épaisseur de 2 à 3 mm. A l'aide d'un emporte pièce, faire des ronds cannelés, de petites tailles pour moi mais rien ne vous empêche de faires des tartelettes plus grandes.
Mettre les ronds de pâtes dans les empruntes en silicone. Cuire 15 minutes à 150°c sans trop laisser dorer. Démouler et laisser refroidir.
Ensuite c'est du montage. Placer une petite cuillère de crème patissière et placer dessus un petit morceaux de kiwi ou de pêche au sirop (ou fraiche !).
Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Un régal de fraicheur !!!
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Bonne soirée........