Gratin de légumes du soleil au chèvre frais
Voici un gratin délicieux qui va peut-être faire venir le soleil pour de bon, sans pluie et sans orage !!!!!
Pour un plat à gratin de 24x24cm:
2 poivrons rouge
1 poivron vert
2 belles tomates
2 oignons
1 belle courgette
3 oeufs
4 belles càs de crème fraiche
100g de gruyère rapé
1 buche de chèvre frais
Couper tous les légumes en petits dés ainsi que les oignons et les faire revenir environ 30 min dans un peu d'huile d'olive. Les mettre ensuite dans un plat à gratin beurré. Dans un bol mélanger la crème et les oeufs, sel et poivre et gruyère. Verser cette préparation sur les légumes et parsemer de petits morceaux de chèvre frais.
Mettre au four 30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Apprécier ce gratin avec une salade verte, délicieux !!!