Pim's maison

Publié le par manuadel

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Il y a avait longtemps que j'avais repéré ces petites gourmandises chez Eryn, hier ce fût chose faite, j'ai réalisé 18 pim's à la fraise en à peine 30 minutes..............et il était temps que je les prennent en photo car il m'en restait seulement 2........des gloutons ont eu la main lourde !!!!!!!!!!

Base biscuits:

1 oeuf
20g de sucre
25g de maizena
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de sel

Base confiture:

10 càc de confiture de votre choix (ici fraise) sans morceaux
1.5 càc d'agar agar

Couverture:

100g de chocolat noir

Préparation:

Dans un saladier, battre le sucre avec le jaune d'oeuf, ajouter la maizena, le bicarbonate et le sel. Battre le blanc en neige ferme. Incorporer 1/3 du blanc battu en fouettant bien pour assouplir la préparation et le reste en soulevant doucement.
Mettre cette préparation dans les alvéoles d'un moule à mini-tartelettes en silicone et mettre au four 10 minutes à 160°C.
Laisser refroidir et mettre de coté.

Dans une petite casserole, faire chauffer la confiture et ajouter l'agar agar, laisser bouillir 1 minutes et mettre un càc de cette confiture dans les même alvéoles qui ont servies à la base biscuit. Mettre au congélateur 20 minutes. Dés la sortie du congélateur, décoller les pastilles et les poser sur les bases biscuits.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et étaler le sur les biscuits recouvert de confiture "agarisé".

Laisser prendre au frigidaire le temps que le chocolat durcisse...........et déguster...........un régal, comme les vrais......en mieux !!!!!!!!!!!

Vous pouvez laisser parler votre imagination en changeant la confiture par du lemon-curd, orange-curd, autre confiture.............



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EmilieRD 24/11/2008 16:31

J'adore ces biscuits!
Je crois que je vais me lancer, mais le plus dur, ce sera d'attendre que le chocolat ai durci avant de me jeter dessus!

missval 23/11/2008 19:51

Il faut absolumment que j'essaye, mon mari en raffole!! Les tiens sont vraiment très réussis!!

virginie34 23/11/2008 19:50

je t'en piquerai bien un ils sont très réussis!

sandrine 21/11/2008 14:45

trop top ces gâteaux !!! plus besoin d'acheter de pim's, on te passe la commande...

Alice 20/11/2008 22:43

Ils sont vraiment terribles ! une très belle réussite !