Voici  des mini bouchées qui passent très bien après un bon repas, très simplissime à faire mais je voulais quand même les publier tellement c'était frais et bon !!

Pâte sablée:

250g de farine

150g de beurre

80g de sucre

1 pincée de sel

1 oeuf

Crème patissière:

500 ml de lait

50g de farine

80g de sucre

2 jaunes d'oeufs

1 càs de vanille liquide

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Kiwi

Pêche au sirop

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Préparer la pâte sablée. Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter l'oeuf et mélanger avec les doigts. Ajouter le beurre (température ambiante) coupé en morceaux et sablée la pâte avec les doigts. Former une boule et placer au frais 30 minutes.

Préparer la crème patissière. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille liquide. Ajouter un peu de lait tiède et mélanger. Ajouter le reste du lait et mélanger bien le tout. Mettre dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à épaississement de la crème, jusqu'à la consistance désirée.

Laisser refroidir la crème.

Prendre la pâte sablée et l'étaler sur un plan de travail sur une épaisseur de 2 à 3 mm. A l'aide d'un emporte pièce, faire des ronds cannelés, de petites tailles pour moi mais rien ne vous empêche de faires des tartelettes plus grandes.

Mettre les ronds de pâtes dans les empruntes en silicone. Cuire 15 minutes à 150°c sans trop laisser dorer. Démouler et  laisser refroidir.

Ensuite c'est du montage. Placer une petite cuillère de crème patissière et placer dessus un petit morceaux de kiwi ou de pêche au sirop (ou fraiche !).

Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients.

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Un régal de fraicheur !!!

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Et puis le concours sur les rochers Suchard sur le blog de Sandrine est terminé donc si vous avez aimé mon tiramisu choco/noisettes vous pouvez voter pour moi ICI LE NUMERO 29 en bas du tableau !!!

Bonne soirée........

C'est inextrémis que je vous livre ma recette de tiramisu au bon gout de rocher Suchard pour le concours de Sandrine sur ces délicieuses gourmandises !!! je tenais a y participer premièrement parce que j'aime son blog et deuxièmement car j'aime les rochers Suchard !!! gourmande je suis, gourmande je reste !!

Pour 4 verres:

250g de mascarpone

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

30g de sucre

12 biscuits cuillers

1 peu de chocolat en poudre mélangé avec du lait froid

4 rochers suchard (1 par verre)

Dans un bol, fouettez le mascarpone avec les jaunes et le sucre, réserver. Montez les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange mascarpone/jaunes. Dans un bol, préparer un mélange de chocolat en poudre et de lait froid. Tremper en un aller retour les biscuits cuiller et les disposer debout dans les verres, j'ai mis 3 biscuits par verre mais vous pouvez en mettre plus selon la taille de vos verres. Verser un peu du mélange mascarpone dans le fond des verres. Mettre quelques morceaux de rocher concassés dans les verres et recouvrir encore d'une couche crème mascarpone. Remettre quelques morceaux de rocher sur le dessus. Faire de même pour les autres verres jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettre au frais quelques heures, le mieux, toute une nuit...........et succombez à la tentation.....

Les fricassées sont d'inconditionnels petits pains que l'on trouve en Tunisie. Ces petits pains frits que l'on déguste au détour des rues, que l'on mange été comme hiver et surtout pendant ramadan ! J'ai pris la recette de Miss Cook qui a eu la formidable idée d'utiliser la pâte à pizza pour les faire. C'était tout simplement divin, pas de gras sur les doigts malgré la friture.

Pour environ 10 fricassées:

240g de farine

1 càc de levure boulangère

120 ml d'eau

1 càc d'huile d'olive

1càc de sel

Pour la garniture

Câpres

Olives noires

Oeufs durs

Thon

Dés de pomme de terre

Huile d'olive/harissa

Dans la map, verser l'eau, l'huile, le sel. Ajouter la farine et la levure.

Mettre le programme pâte pendant 1h30.

Dégazer le pâton et former des boules un peu plus grosse d'une noix.

Laisser gonfler 30 minutes dans le four chaud éteint.

Faire frire chaque boule dans un bain d'huile, jusqu'à légère coloration.

Faire égoutter, tiédir et ouvrir les fricassées à moitié.

Mélanger l'huile d'olive et l'harissa. Etaler un peu d'huile olive, mettre des petits morceaux de pomme de terre, d'oeufs durs, des câpres, du thon et finir par une olive noire.

Déguster chaud tout de suite après avoir garni les petits pains.

Régalez vous, chahia taiba !!!

Et voici un extrait de ma table de ramadan hier soir avec les entrées, la chorba pas encore servi dans les bols, mais on sens déjà l'odeur qui s'échappe de la cuisine...........

PS: On ne fera pas attention à l'erreur de mise en place des couverts ! c'est chéri qui a mis la table, on lui pardonne !! Ben oui, fourchette à gauche, couteau à droite, je tiens à ce protocole et croyez moi j'ai rectifié ça avant de passer à table !

Voici un excellent tajine tunisien, à base de veau, d'épinard et de fromage blanc. On s'est régalé, les enfants aussi ! Je l'ai servi tiède, coupé en carrés.

(Recette tirée du livre "Tajines tunisiens" de Sarah Damak)

300g de fromage blanc (jai pris du 0%)

500g d'épinards

500g de viande de veau

1 gros oignon émincé

Sel poivre et noix de muscade (ou maci)

2 càs de beurre

2 càs de chapelure

6 oeufs

Laver les épinards, égoutter et couper. Faire fondre le beurre et cuire les épinards, les faire suer jusqu'à évaporation du liquide.

Couper la viande en dés, saler et poivrer, mettre dans une marmitte avec une càs d'huile d'olive, oignon. Cuire et hacher ensuite la viande au robot. Ajouter la chapelure et ajouter 2 oeufs.

Dans un plat beurré, verser le mélange et applatir la surface.

Dans un bol verser le fromage blanc, sel, poivre et maci et ajouter 3 blancs d'oeufs (garder les jaunes + 1 oeuf pour les épinards). Bien mélanger et verser sur la viande. Bien étaler. Cuire 5 minutes dans un four chauffé à 180°c, jusqu'à ce que le fromage soit dur au toucher.

Pendant ce temps assaisonner les épinards et mélanger avec les jaunes et l'oeuf restant. Verser et étaler les épinards sur la base de fromage et remettre à cuire 20 minutes (environ).

Le dessus des épinards aura durci.

Laisser refroidir avant de couper en morceaux.

Servir tiède et régalez vous .....

Bonjour à tous, me revoilà !!!!! Après 4 semaines de vacances il était temps de faire mon retour en cuisine et avec grand plaisir en plus !! 6 semaines en tout sans cuisiner car suite à mon opération de la main il fallait vraiment faire une longue pause. Maintenant ça va mieux. Je vous montre 2 photos prises cette semaine, la plage de Sidi Ali el Maki prise lundi dernier (mon lieu préféré en Tunisie) et une photo d'un petit port prise non loin aussi, à Ghar el Mehl, un endroit magnifique, difficile à quitter.

Mais voilà, toutes les bonnes choses ont une fin, retour en France, avec de la pluie (ça fait plaisir !! pfff) mais retour aussi avec le ramadan et en voici d'ailleurs la recette du pain que j'aime faire pour l'iftar (rupture du jeûne), un pain aux graines mélangées, recouvert de graines de nigelle et graines de pavot bleu.

Pour 2 pains moyens:

500g de farine T 55

300 ml d'eau

1 sachet de levure boulangère

1 càc de sel

1 grosse poignée de graines mélangées

1 càs de graines de pavot

1 càs de graine de nigelle

Dans la map, mettre d'abord l'eau, verser la farine et la levure d'un côté et le sel de l'autre. Ajouter les graines mélangées et mettre sur programme pâte 1h30.

Au bout d'1h30 dégazer le paton et lui donner la forme voulue (moi ici j'ai fais 2 pains moyen). Faire un trait au couteau sur toute la longueur des pains. Badigeonner d'eau et parsemer de graines de nigelle et pavot.

Faire gonfler 20 minutes dans un four chaud mais ETEINT. Rallumer le four et cuire 30 minutes à 210°c.

Ce pain est un régal...........

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Plus tard je vous parlerai aussi des belles rencontres que j'ai fais cet été en Tunisie, des copinautes bloggeuses culinaires avec qui j'ai passé de très bons moments..........

En attendant, saha chribetkom (Bon appêtit) !!!!!!!!!!!!!